去皮火雞肉的營養成分
一般我們說火雞的營養成份指的是去皮的火雞肉，因為皮裡面的脂肪比較高，不是我們所考量的部分，去皮的火雞肉裡面包含有頗低的脂肪、膽固醇、鉀、納、碳水化合物、蛋白質、維生素A、維生素B6、維生素B12、鈣質、鐵質、鎂等營養成份，其中蛋白質的含量很高，甚至比牛肉與豬肉還要高，每100公克的火雞肉蛋白質含量可高達29公克，膽固醇卻只有109毫克（mg），相當於 0.109 公克，膽固醇真的非常低，所以火雞肉是非常優良的蛋白質來源。低熱量的火雞肉
去皮的火雞肉熱量以肉類來說也不算太高，每100公克的火雞肉熱量大約是188大卡（188kcal），比起 100g 豬肉的 242 大卡與牛肉的 250 大卡來說，火雞肉的熱量算是低很多，這跟火雞肉本身的脂肪含量很低也有關係，同樣以一百公克的肉類來說，牛肉的脂肪含量大約有15公克，豬肉的脂肪含量大約14公克，火雞肉的脂肪含量僅只有7公克，這也是為什麼火雞肉的熱量比較低的原因，如果你想攝取肉類蛋白質，又不想吃進太多的熱量，考慮吃火雞肉也許是個比較好的選擇。有人說過火雞肉有一高三低的優點，一高指的是蛋白質含量高，三低指的是脂肪與膽固醇含量低且熱量也很低，火雞肉確實比許多陸上的動物肉品有更多的優點，看到這裡是不是也想吃些火雞肉呢？下次如果有到嘉義，別忘了吃一碗香噴噴熱騰騰的火雞肉飯吧！
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