秋刀魚的營養價值有哪些

全世界最大的秋刀魚捕獲地就是日本與台灣,在台灣的銷售通路可以很輕易的買到秋刀魚這種便宜又營養的魚類,而且通常捕獲的秋刀魚會在船上迅速冷凍保存,如此一來,幾乎一年四季都可以在台灣吃到秋刀魚,可是各位知道秋刀魚的營養價值有哪些嗎?小小一條又細又長的秋刀魚可是富含了相當豐富的營養價值唷!甚至比許多大型魚類還要營養,價格又超級親民,大賣場就能輕鬆買到,還經常促銷,堪稱是CP值超高的魚類。

秋刀魚的營養成分包含了豐富的多種維生素,包含維生素A、維生素B12、維生素D與維生素E,其中維生素A是人體必需營養成分之一,也是視力保健的重要營養成分,維生素B12有助於促進紅血球再生,降低貧血的發生,還是維持神經系統的重要元素,而維生素D更是人體骨骼重要成分,維生素E是最主要的抗氧化成分,對於人體的血管有保護的作用,這些維生素對於人體都相當有幫助,其中維生素B12存在於秋刀魚的血液中,而維生素E存在於秋刀魚的內臟內,如果去餐廳或日本料理店,經常可以看到內臟沒有去除的秋刀魚料理,千萬不要見外唷!

另外,秋刀魚還富含豐富的魚油,油脂含量豐富,其中包含了豐富的 DHA、EPA 以及油酸,許多魚肉都沒有如此豐富的含量,而且秋刀魚屬於小體形魚類,吃一些浮游生物,你看秋刀魚的嘴巴這麼小,不會像一些大型魚類什麼東西都吃進肚,也吃進一些重金屬成分,食用秋刀魚相對是安全許多,既營養又不容易受到汙染,台灣每年秋刀魚產季一到來,大量捕獲的秋刀魚在大賣場甚至有過一條促銷價不到新台幣十塊錢,非常的便宜又新鮮,如果想要補充秋刀魚的營養成分,趁著產季多買一些秋刀魚回家料理,替家人補充營養是個很棒的選擇。

秋刀魚的料理方式很多種,通常都是用平底鍋煎,不過如果家中有烤箱,其實用鹽烤的就超級美味,保留秋刀魚的內臟一起進烤箱,烤到表層酥脆香噴噴,魚油滋滋作響的成品真的很讚,想知道如何鹽考秋刀魚就看我們這篇《鹽烤秋刀魚做法超簡單》的介紹,絕對是又簡單又美味的一道料理,拿來當下酒菜超對味。

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秋刀魚可以冷凍,多買一些回家放冷凍庫,想吃就拿出來料理,超方便~

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分享於 2016-01-16 - 更新於 2019-12-28