雪蓮銀耳湯食譜

雪蓮銀耳湯是一種非常營養的湯品，可以熱熱喝，也可以冰涼過後再喝，銀耳就是所謂的白木耳，俗稱高貴不貴的平民燕窩，想當然爾營養價值很高，特別是鈣質與膠質含量豐富，雪蓮子則是一種優良的中藥材，用來搭配銀耳做成銀耳雪蓮子湯非常適合，吃起來有一點點脆，比蓮子稍微堅硬一點，口感相對扎實，由於雪蓮銀耳湯非常營養，許多家庭主婦都會在家裡煮來喝，我們這篇就介紹給大家如何自己做出好喝的雪蓮銀耳湯。

食材準備
銀耳、雪蓮子、糖（黑糖、冰糖或砂糖都可以）
步驟一、先把雪蓮子洗乾淨淨泡
買回來的乾燥雪蓮子很硬，不能直接煮，必須先經過泡水的動作，把雪蓮子洗乾淨以後，放在乾淨的水中泡個兩小時，雪蓮子會吸水膨脹，表面稍微有一點點軟，不過還是維持著雪蓮子的硬度，這樣子才可以拿來煮。

步驟二、白木耳洗乾淨淨泡
把整朵的白木耳洗乾淨，泡在水中約20分鐘，白木耳就會變軟，這樣才能拿來煮。

開始煮食材
當雪蓮子與白木耳都泡到適當的程度，我們就可以開始來煮了，鍋內加適量的水，不可以太少，然後把雪蓮子放入水中開始煮，水煮開以後關小火再煮個20分鐘至30分鐘，接著就把泡好水的白木耳加入鍋中，繼續煮個10分鐘，讓銀耳的膠質被熬煮出來，湯頭有一點點濃稠，這樣就可以關火了，調味的部分可以用冰糖、砂糖或黑糖來調味，適量的甜度讓銀耳雪蓮子湯喝起來更加順口，不過不要調得太甜，以免熱量太高。

大功告成
煮一鍋好喝的銀耳雪蓮子湯其實並不難，就像上面這樣子簡單，只是需要花一點點時間等待煮的過程，冬天煮一鍋熱呼呼的銀耳雪蓮子湯補身體，夏天也可以把銀耳雪蓮子湯當成點心，放在冰箱中冰涼涼再喝，口感也是一級棒！

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分享於 2015-05-01