東坡肉的由來

有想過東坡肉的由來嗎?想到香噴噴入口即化的東坡肉,常常是年菜上或是喜宴上必有的菜色,而喜歡吃東坡肉的人,往往是可以一碗飯一碗飯的配,又或者是夾到饅頭裡或者是割包裡,也總是讓人口齒流香,甚至有許多餐廳以東坡肉做為招牌菜呢!可見東坡肉是多麼的受到消費者歡迎,然而好吃的東坡肉當然不是真的吃蘇東坡的肉啦!可是既然會叫東坡肉,肯定跟蘇東坡是脫不了關係的對吧!?小 Mo 這篇分享一下關於東坡肉的由來給各位參考。

民間相傳,當蘇東坡在杭州當刺史的時候,因為對人民仁愛有佳,且盡心的為人民做事,所以,使得西湖風調雨順、各地莊稼也收成豐厚,在當時得到杭州人民的愛戴,所以,每到過年時,大家就會抬豬擔酒的給蘇東坡拜年。

收到相當多豬肉的蘇東坡,就命家僕把豬肉切成正方形一大塊一大塊的,然後燒得紅紅的,分送給杭州西湖的居民,人民收到東坡送來的肉都非常的高興,因此,稱這肉稱為東坡肉,後來,杭州的大菜館老闆,更與店裡的大廚商討,將此肉料理成紅酥酥的,菜名便叫做東坡肉,且一直流傳至今,這就是常聽說關於東坡肉的由來。

對於敢吃肥肉的饕客來說,東坡肉無疑是一道世間的美味佳餚,入口即化並帶有油脂的肉質,肥肉的滑潤滋潤了瘦肉的乾澀,甜鹹適中的湯汁就可配上好幾碗白飯,雖說,東坡肉好吃下飯,但是,別忘了蔬菜也是要多吃的哦!還記得小 Mo 在另外一篇《那些肉類屬於紅肉》中介紹了關於紅肉的分辨方式嗎?製作東坡肉用的豬肉就屬於紅肉的一種,偶爾吃吃補充營養還可以,吃太多可是會增加身體負擔的。

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分享於 2015-07-14