清蒸魴魚料理

清蒸魴魚料理雖然說不是一道很難的菜,但是,卻是很多家庭主婦不敢領教的料理之一,應該說有關魚的料理都是家庭主婦最不想碰可是又不得不做的料理,因為,魚料理在處理過程中會有魚腥味,如果料理不當魚腥味更是會壞了整盤菜,但是,魚又附有豐富的 DHA 對小朋友又特別好,所以,到底該如何把魚料理做好呢?

神廚小當家小 Mo 就來教大家這道清蒸魴魚料理,老實說小 Mo 吃魚也最怕吃到魚腥味,只要有一點點的腥味小 Mo 就不吃了,而這一道清蒸魴魚不只簡單,最重要的是沒有魚腥味喔!

步驟一、準備材料:魴魚片、青蔥、大蒜、薑、辣椒、米酒、醬油、麻油。
新鮮的魴魚片。
青蔥鮮切成段、大蒜去皮拍碎、薑切絲、辣椒切末備用。

步驟二、先在新鮮的魴魚片上淋上米酒,這樣可以除去魚的腥味。

步驟三、鋪上大蒜、薑絲、辣椒末與蔥段。

步驟四、淋上醬油。

步驟五、最後淋上麻油。

步驟六、放入鍋中蒸熟

準備放入鍋中蒸熟囉!
在蒸的過程中時間火侯都要拿捏好,以免因為魚肉過熟而縮掉唷!
清蒸魴魚上菜囉!
好吃的清蒸魴魚完成啦!如果是要蒸給小朋友吃的,那麼辣椒就可以選擇不要放或是選擇比較不辣的品種,當做點綴也可以唷!最重要的是,湯汁配飯也很下飯捏!

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分享於 2015-08-27