蘿蔔玉米排骨湯食譜作法

有時候大魚大肉吃多了,就會想要喝一點清甜爽口的湯,外面的湯鮮甜好喝,可是,味精提味卻少不了,所以,自己在家煮湯,就可以不用靠味精提味而煮出清甜可口的清湯,今天就來分享一下蘿蔔玉米排骨湯食譜作法,食材準備都相當容易,逛一圈大賣場就全部備齊,輕鬆料理出一鍋好湯就是這麼簡單,趕快來看看要準備哪些食材吧!

準備食材
主要食材:白蘿蔔、玉米、排骨
調味料:鹽巴、胡椒粉
步驟一、先將白蘿蔔洗淨削皮切塊,玉米也要切塊。

照片中有洗乾淨的白蘿蔔、玉米,都切好了,薑記得要先切絲,玉米一定要用黃玉米。

步驟二、將排骨洗淨後切塊,將排骨放在冷水裡慢慢加溫





水溫由冷水開始加溫,水溫維持在 70 度左右即可,千萬不能太熱,更不能煮開,否則排骨會在這個階段就熟掉,在這個步驟並非要把排骨煮熟,而是要把排骨中的雜質逼出來,主要目的是要將排骨的腥味去除,少了這個步驟,做出來的蘿蔔玉米排骨湯會很難喝,味覺清晰的人馬上就吃得出差異,所以別偷懶唷!這樣我們的蘿蔔玉米排骨湯的湯頭才會清澈。

步驟四、當排骨的肉質有點呈現白色狀時,就可以撈起用清水洗淨。



剛用溫水泡過的排骨,看得到肉與膠質的部份,待會就要繼續下鍋囉!

步驟五、開始將薑絲與排骨放入湯水中煮



排骨與薑絲可以一起放入鍋中,開大火把水煮開。

步驟七、放入蘿蔔、玉米繼續煮到水開



陸續將白蘿的與玉米放入鍋中一起煮到滾,滾到什麼程度就看個人的喜好,白蘿蔔至少要煮到熟透比較好吃,玉米只要買到夠甜的都很好吃,整鍋煮開後就可以加入適量的鹽與胡椒粉調味,也可以在起鍋後,灑上一些香菜會更美味哦~~

這樣,簡單的蘿蔔玉米排骨湯就大功告成可以上菜囉,不只清甜可口、食材又新鮮,真的可以說是吃安心又健康唷!以上蘿蔔玉米排骨湯食譜作法分享給各位,找時間來做做看吧!

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分享於 2015-02-23 - 更新於 2017-07-31