準備食材
番茄、肉絲、青蔥、蛋、白麵
步驟一、食材先預備
如果是選用小番茄，就把小番茄對切；如果是牛番茄，那就切成丁狀；蔥白的部分切段，其他的部分切成蔥花；將蛋打勻備用；豆腐切成丁狀或條狀都可以，肉絲可選用牛肉絲或豬肉絲。
步驟二、先放入肉絲快炒，當肉絲變色就先撈起備用
我們選用牛肉絲，所以稍微快速炒一下就可以先起鍋備用，以免肉老掉。
步驟三、翻炒番茄與蔥白
小番茄與蔥白下鍋快炒，這時候會聞到番茄的香味，其實還不錯呢！
步驟四、加入牛肉絲繼續快炒
炒到番茄有點軟的感覺，馬上倒入剛剛炒過的牛肉絲，迅速炒一下即可。
步驟五、加入湯水與嫩豆腐
接著就把水加到適合的高度並放入剛切好的嫩豆腐，加大火侯把水煮到滾。
步驟六、水煮開加入白麵條
水滾後放入麵條，把麵條煮熟，這個步驟可以蓋上鍋蓋一會兒，加速水滾的速度。
步驟七、想吃冬粉也可以
誰說一定只能吃白麵？我們偏偏就要加入冬粉，滑嫩的冬粉口感真是棒 ^^
步驟八、加入打好的生蛋準備做蛋花並灑上翠綠的蔥花
這樣一道有紅色、綠色、白色、黃色，五彩繽紛的番茄肉絲湯麵就完成啦！如此的簡單又方便，食材又是自己挑選的，肯定健康又美味哦！一大鍋煮起來也花不了多少成本，的確是省錢的家庭主婦必學的一道料理，重點是還蠻好吃的呢！
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