薑母鴨的由來

【薑母鴨的由來】冬天一到,除了火鍋之外最熱門的就非薑母鴨莫屬啦,天氣冷時要吃到薑母鴨,常常要排好久的隊,有時候寒流來,一吃薑母鴨就可以大汗淋淋,甚至會想吹冷氣呢,然而,這樣好吃的薑母鴨由來是什麼呢?

薑母鴨的由來在網路上眾說紛芸,比較有趣的說法是說,從前有戶人家非常喜歡小動物,其中他養了一隻鴨子,這隻鴨子可以說是這戶人家的寶貝,有一天寒流來,鴨子在外面叫寒,這戶人家心疼馬上把鴨子放進溫水裡,可是鴨子還是叫寒,這戶人家想到喝酒、放薑片可以驅寒,就餵鴨子喝酒並在水裡放薑片,然後在加材火幫水加溫,這版本的薑母鴨由來倒是有點 KUSO,應該不會有人真的相信這是薑母鴨的由來吧!?

而比較可能的薑母鴨由來應該是從以前的宮廷傳出來的,在商朝是有個名醫叫做吳仲,吳仲在寒冬時節,用麻油仁炒紅面返鴨,又加入三年以上的老薑,用酒燉煮後拿給君王食用,君王吃了覺得湯鮮味美,並在寒冬裡汗氣直通,精神百倍,大受君王的稱讚與喜愛,因此被列入宮中的滋補聖品,後來,煮食秘方流入民間,才有今日的薑母鴨。

冬天來鍋薑母鴨確實過癮又滿足,但是,在吃薑母鴨時別忘了要保持室內的通風,以及因為薑母鴨是用酒去燉煮的,吃完了薑母鴨就別開車囉!

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分享於 2015-08-04