臭豆腐的由來起源

臭豆腐的由來起源是什麼呢?代表臺灣味的著名小吃,除了珂仔煎、大腸麵線外,就是臭豆腐了,臭豆腐是一個很奇妙的食物,聞起來超臭,但是,吃起來卻非常的好吃,常常讓人吃了一口忍不住接著第二口吃,而且雖然味道臭,卻又讓人忍不住要聞,這就是又臭又香讓人愛不釋手的食物,每次吃的時候都在想臭豆腐的由來倒底是什麼?

像是每次逛夜市就一定會要吃上一盤臭豆腐,不然就會像是沒逛到夜市一樣,這也讓人不禁好奇,臭豆腐到底是誰發明的呢?其實,臭豆腐以前的名字叫做青方,是在清朝康熙年間才有的,故事是這樣流傳下來的,清朝康熙年間,有個名叫王致和的人開了一間豆腐店,當他的孩子長大為了要幫孩子可以討媳婦,所以就叫全家人開始做豆腐,好讓兒子可以討媳婦,可是,誰知道有一天,豆腐的生意突然變得很清淡,讓做了很多的豆腐都沒有賣完,在當時又沒有冰箱,那麼多的豆腐又該如何保存?後來王致和想起媽媽以前為了防止食物壞掉,都會在食物上灑很多的鹽做保存,王致和就此效法,在豆腐上灑了大量的鹽與花椒就放在後院的蔭涼處,到了隔天後院傳來一股怪味道,王致和循著味道來到豆腐前,看到的是一塊塊的青方,試吃了一小口,卻發現從沒吃過那麼好吃的豆腐,所以,就趕快拿到前面去賣,經過的人都聞到一股怪味,有些好奇的人買一塊來嚐嚐看,發現無比好吃,最後流傳到宮裡,讓慈禧也忍不住派人出宮要品嘗一下,從此,王致和的豆腐店聲名大造,而臭青方、臭豆腐也就此流傳。

當然這只是個傳說故事,實際上也不知道到底是不是真的,總之臭豆腐的由來起源眾說紛紜,不過不管怎麼樣,寫到這裡這讓小 Mo 忍不住想要馬上來一口臭豆腐啦!待會兒就往夜市出發~話說回來,臭豆腐不是很健康的食物,偶爾吃就好,別太常吃啊!

補充,剛剛分享了一篇麻婆豆腐料理的做法,有興的朋友請看:麻婆豆腐料理做法

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分享於 2015-07-14