秋葵是一種常見的蔬菜，又名羊角豆，屬於豆科植物，其主要生長於溫暖的氣候中，如非洲、南亞和中東地區。秋葵是一種多年生植物，一般生長在潮濕和肥沃的土壤中，能耐受高溫和乾旱。
秋葵的果實呈長而細的筒狀，通常呈綠色或黃色。其果實的外皮含有纖維，而果肉中含有許多蛋白質、維生素和礦物質，特別是維生素C、維生素K和鉀，還含有類黃酮、多酚等成分，具有很高的營養價值。秋葵也被認為對降低血糖、改善腸道健康和促進骨骼健康有益。
秋葵的食用方式多種多樣，可以煮、蒸、炸、烤、炒等多種方式食用。秋葵煮熟後可以加入湯中，或是做成沙拉，也可以作為蔬菜配菜使用。在中東地區，秋葵常被用來做成一道名為「巴米亞」（Bamia）的傳統菜餚，常與肉類一起燉煮，味道香濃美味。
秋葵的營養價值
秋葵是一種營養豐富的蔬菜，其主要營養價值如下：
- 維生素C：秋葵富含維生素C，每100克生秋葵中含有23毫克的維生素C，約為成年人每日所需量的30%。
- 維生素K：秋葵也是維生素K的良好來源之一。每100克生秋葵中含有53微克的維生素K，約為成年人每日所需量的60%。
- 蛋白質：秋葵含有豐富的蛋白質，每100克生秋葵中含有2.5克的蛋白質。
- 鉀：秋葵含有豐富的鉀，每100克生秋葵中含有約300毫克的鉀，有助於維持身體正常的生理功能。
- 纖維素：秋葵的果實外皮含有豐富的纖維素，有助於促進腸道健康，減少便秘的發生。
此外，秋葵也含有類黃酮、多酚等成分，具有抗氧化作用，有助於降低慢性疾病的風險。因此，將秋葵納入日常飲食中，可以為身體提供多種營養素和保健作用。
秋葵的營養成分表
以下是秋葵的營養成份表：
| 營養成分 | 每100克生秋葵中的含量 |
|---|---|
| 熱量 | 33 千卡 |
| 蛋白質 | 2.5 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 碳水化合物 | 7 克 |
| 纖維素 | 3.2 克 |
| 糖 | 1.5 克 |
| 鈉 | 7 毫克 |
| 鉀 | 300 毫克 |
| 維生素C | 23 毫克 |
| 維生素K | 53 微克 |
| 鈣 | 82 毫克 |
| 鎂 | 57 毫克 |
| 鐵 | 0.6 毫克 |
| 鋅 | 0.4 毫克 |
注意：以上營養成份值僅供參考，實際含量可能會因產地、品種、存放等因素而有所變化。
既然秋葵營養成分這麼豐富，下次逛市場或超市時，別忘了買一些回家享用唷~