宮保皮蛋是一道結合了傳統中國美食和現代味覺的料理。它的外觀獨特，有著燙煮後表面布滿紅油和花生的金黃色皮蛋，口感酥脆，帶有微微的辣味和香氣。在皮蛋的外層包覆著醬汁和花生，讓人一口接一口難以抵擋。整體上，宮保皮蛋是一種非常有特色的美食，深受許多人的喜愛。
宮保皮蛋的料理方式大致如下：
材料：
- 皮蛋 2 個
- 辣椒末 1 大匙
- 蒜末 1 小匙
- 薑末 1 小匙
- 葱花 1 小把
- 豆瓣醬 1 大匙
- 白糖 1 小匙
- 醋 1 小匙
- 醬油 1 小匙
- 雞精 1/4 小匙
- 油 1 大匙
步驟：
- 皮蛋去殼，切成小塊備用。
- 熱鍋加入油，燒至 6-7 成熱後，下入皮蛋塊炒至金黃色，盛起備用。
- 留少量油在鍋中，加入辣椒末、蒜末、薑末和葱花炒香。
- 加入豆瓣醬繼續翻炒，然後加入白糖、醋、醬油、雞精，繼續炒勻。
- 最後加入炒好的皮蛋塊，繼續翻炒均勻即可。
食用時可以配以白飯或是其他主食，口感酸辣香脆，非常美味，宮保皮蛋在各地的作法會略有不同，有些地方不會放花生米，以上料理食譜作法是普遍的做法，各位可以親自製作看看。
