綠花椰菜的營養價值很豐富

綠花椰菜的營養價值豐富

綠花椰菜(Broccoli)是一種營養豐富的十字花科蔬菜,綠色的莖和花蕾形成了緊密的花球狀,通常是淺綠色的,並且含有大量的纖維、維生素C、維生素K、維生素A、葉酸、鉀和鈣等營養物質。

綠花椰菜原產於地中海地區,是古羅馬人種植和食用的蔬菜之一。現在,它是世界各地非常受歡迎的蔬菜之一,可以生吃或者煮熟食用。

在烹飪方面,綠花椰菜是一種非常多樣化的蔬菜,可以蒸、煮、烤、炒、生吃等方式食用。其中,煮熟的綠花椰菜可以用來做沙拉、湯、炒飯、燉飯、炒麵等菜肴,而烤綠花椰菜可以作為健康的小食或配菜。

為了最大程度地保留綠花椰菜的營養價值,建議在烹飪時不要過度加熱或煮過長時間。此外,選擇新鮮的綠花椰菜,保持它們的顏色和形狀,並在冰箱中存放以延長它們的壽命。

總的來說,綠花椰菜是一種營養豐富且多樣化的蔬菜,可以作為任何膳食的一部分,讓人們在日常飲食中獲得更多的營養。

營養價值

綠花椰菜富含維生素C、維生素 K、維生素 B6、葉酸、膳食纖維、蛋白質、鉀、鈣、鎂和鐵等多種營養素。其中,維生素C的含量比柳丁還要高,有助於增強免疫力和抗氧化。維生素K有助於血液凝固和骨骼健康。葉酸則對於胎兒和孕婦的健康發展尤為重要。此外,綠花椰菜還含有許多抗癌物質,如硫化物、葉綠素和類胡蘿蔔素等。

以下是每100公克綠花椰菜的主要營養成分表:

  • 熱量:25大卡
  • 蛋白質:2.5公克
  • 脂肪:0.3公克
  • 飽和脂肪:0.1公克
  • 反式脂肪:0公克
  • 碳水化合物:4.7公克
  • 纖維:2.6公克
  • 糖:2.4公克
  • 鈉:25毫克
  • 鉀:320毫克
  • 鈣:22毫克
  • 鎂:15毫克
  • 維生素C:60毫克
  • 維生素K:93.5微克
  • 維生素B6:0.2毫克
  • 葉酸:57微克
  • 維生素E:0.1毫克
  • 維生素A:28微克
  • 胡蘿蔔素:342微克
  • 葉黃素和玉米黃質:19微克

注意:以上營養成分表僅供參考,實際數據可能會因種植地點、季節、保存方式等因素而略有不同。

應該適量攝取綠花椰菜

綠花椰菜是一種營養豐富的蔬菜,因此值得食用。以下是幾個綠花椰菜值得食用的原因:

  1. 低熱量:綠花椰菜每100克只有25卡路里,適合控制體重的人士食用。
  2. 高維生素C:綠花椰菜每100克含有約80毫克的維生素C,有助於促進免疫系統功能。
  3. 豐富的膳食纖維:綠花椰菜含有豐富的膳食纖維,可促進腸道健康。
  4. 補充維生素K:綠花椰菜含有豐富的維生素K,有助於血液凝固和骨骼健康。
  5. 抗氧化劑:綠花椰菜含有抗氧化劑,如花青素和類黃酮,可保護身體免受自由基的損害。

總之,綠花椰菜是一種美味、營養豐富的蔬菜,可以作為日常膳食的重要組成部分。

分享於 2023-04-23