市場或大賣場剛買回來的新鮮青花菜，外觀就長這樣，幾乎看不到任何菜蟲啃咬的痕跡，不用說大概都知道多少是用了些農藥，我們並不是說使用農藥就完全不好，只是要在適量以及生長時間內的某個區段使用，規定是怎麼使用，專業農夫都知道，但是還是很難保證每一顆青花菜都完全沒有農藥殘留，除非你買的是有認證的有機青花菜，要不然真的需要透過清洗技巧來減少農藥殘留，開始來清洗我們的這棵青花菜吧！
第一步驟就是開自來水沖洗，有些農藥是水溶性的，所以有專家建議可以泡乾淨的冷水讓農藥溶解，不過我個人還是比較習慣用水直接沖乾淨，沖的過程要仔細，每個細節都盡量沖洗，尤其是夾雜的綠色部份可以用手輕輕撥開來繼續沖水。
每個角度都要沖洗，特別是內部看不到的地方，用水沖可以沖出很多髒髒的小灰塵或小蟲。
沖洗完成的青花菜就可以開始去皮了，去皮有很多種工具可以使用，有人會用刨絲刀，我們則是選用水果刀，記住，刀子要夠利，處理起來才不費力，正所謂工欲善其事，必先利其器。
好啦！這棵青花菜表層的皮幾乎都去除了，看到這裡可能會有人想問，為什麼要去皮？其實就只是為了口感比較好吃而已，另外是表皮上在運送的過程可能有些傷痕，這些傷痕多少會有些氧化的現象，在清洗青花菜的同時一併去除是比較好的選擇。
剛剛去皮完成的青花菜下個步驟就是分解，一樣用水果刀把一朵一朵的青花菜分解開來。
然後再把大朵的青花菜部份表皮再去除一次，這樣就可以處理得相當乾淨，料理出來的口感也比較完美，不會吃到一口嫩的，另外一口又比較粗糙。
大公告成囉！這盤青花菜清洗後變得相當乾淨，表皮也都去除完成，接著就可以用來製做各式各樣的青花菜料理，稍微川燙一下淋上一些沙拉醬或鹹口味的醬油大蒜就很夠味啦！今天的青花菜清洗技巧就分享到這邊，營養好吃又抗氧化的青花菜，各位也買回家料理吧！
想吃青花菜很簡單，現在有處理好的青花菜，直接線上購買，送貨到家，打開包裝就可以食用或做料理，銷售網站分享給各位，可以自己看看商品介紹。
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