鯖魚的營養價值有哪些

鯖魚是台灣非常普遍的一種食用魚肉,通常我們可以買到的鯖魚主要來自於台灣周圍海域捕獲的台灣鯖魚以及來自於北大西洋附近國家如挪威海域所捕獲的鯖魚,這兩種鯖魚吃起來口感雖然有些不同,但都富含了豐富的營養成份,非常適合人體補充,特別是正在成長發育的孩子,吃鯖魚可以補充到 DHA、EPA 這些非常棒的營養成份。

鯖魚的魚肉裡含有很豐富的鈣質跟蛋白質,也包含了鐵質、菸鹼酸、磷、鈉、鉀這些微量元素,最重要的是鯖魚含有不飽和脂肪酸 omega-3、DHA、EPA 都存在於鯖魚的脂肪裡,這也是為什麼懂吃鯖魚的消費者與饕客們特別喜愛在鯖魚主要產季的時候來購買食用,因為當鯖魚產季來臨會變得非常肥美,魚油脂肪含量非常豐富,除了營養成份更多之外,吃起來口感也更棒!用小火慢煎就能創造出極為享受的口感。

如果你喜歡吃鯖魚,可以考慮在市場或大賣場購買非冷凍的新鮮鯖魚,通常這種都是屬於台灣附近海域所捕獲的台灣鯖魚,例如南方澳的鯖魚就挺有名的,俗稱花飛,這種鯖魚只要是新鮮的,料理起來其實都非常好吃,跑一趟傳統市場賣魚的攤販都可以很容易買到新鮮的台灣鯖魚,那如果你比較喜歡肉質肥美的鯖魚,可以考慮冷凍真空包裝的挪威鯖魚,價格稍微高一點點,但是吃起來的口感特別好,尤其是處理乾淨的高品質挪威鯖魚。

只要是新鮮的鯖魚料理起來其實都可以做得非常好吃,當然我個人比較喜歡挪威鯖魚,台灣的鯖魚經常被拿來做醃製鹹魚、一夜乾或是鯖魚罐頭,深獲市場消費者的喜愛,挪威鯖魚則可以拿來用平底鍋煎,也可以用烤箱烤,甚至拿來清蒸,口感滋味也都非常棒唷!

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分享於 2016-01-16