櫻桃這種水果的主要產季是在春夏，所以我們台灣每年12月到隔年3月左右這段時間吃到的櫻桃，大部分都是南半球空運來台的，以澳洲與紐西蘭的櫻桃為主，因為我們北半球的秋天與冬天正好是南半球澳洲與紐西蘭的春天與夏天，所以從那邊空運新鮮的櫻桃來台灣販售正是最好的時機。
澳洲櫻桃產地與產季
澳洲出產許多的水果，例如葡萄、蕃茄、芒果、香蕉、藍莓、蘋果這些都是澳洲常見的水果，另外澳洲也出產櫻桃，而且品質優良出口量大，澳洲有分為好幾個不同的州，其中有出產櫻桃的包含新南威爾斯州（New South Wales，NSW）、維多利亞洲（Victoria，VIC）與塔斯馬尼亞州（Tasmania）、南澳洲（South Australia，SA）都有， 台灣進口的澳洲櫻桃主要是塔斯馬尼亞州的櫻桃，產季大約在11月到隔年的3月，盛產期在12月至隔年的2月這段時間，這也是為什麼每年農曆過年期間，台灣都可以買到這麼多澳洲櫻桃的原因。雖然除了塔斯馬尼亞州之外，澳洲其它州的櫻桃我們台灣比較少買得到，不過這裡還是稍微聊一下，新南威爾斯州的櫻桃產季大約是11月到隔年的1月，維多利亞洲的櫻桃產季大約是11月到12月，南澳洲的櫻桃產季則大約在10月至12月，其實大家的時間都差不多。
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