火雞營養成分

美國人在感恩節都會吃火雞大餐,而台灣的嘉義火雞肉飯也是遠近馳名,火雞肉真的這麼好吃嗎?火雞肉的營養成分又有哪些呢?為什麼 火雞肉是值得人類攝取的肉類?其實火雞肉的營養成份非常多,而且脂肪含量低、比起牛肉或豬肉有更低的熱量、含有非常高的蛋白質,比起牛肉或豬肉更適合人類攝取。

去皮火雞肉的營養成分

一般我們說火雞的營養成份指的是去皮的火雞肉,因為皮裡面的脂肪比較高,不是我們所考量的部分,去皮的火雞肉裡面包含有頗低的脂肪、膽固醇、鉀、納、碳水化合物、蛋白質、維生素A、維生素B6、維生素B12、鈣質、鐵質、鎂等營養成份,其中蛋白質的含量很高,甚至比牛肉與豬肉還要高,每100公克的火雞肉蛋白質含量可高達29公克,膽固醇卻只有109毫克(mg),相當於 0.109 公克,膽固醇真的非常低,所以火雞肉是非常優良的蛋白質來源。

低熱量的火雞肉

去皮的火雞肉熱量以肉類來說也不算太高,每100公克的火雞肉熱量大約是188大卡(188kcal),比起 100g 豬肉的 242 大卡與牛肉的 250 大卡來說,火雞肉的熱量算是低很多,這跟火雞肉本身的脂肪含量很低也有關係,同樣以一百公克的肉類來說,牛肉的脂肪含量大約有15公克,豬肉的脂肪含量大約14公克,火雞肉的脂肪含量僅只有7公克,這也是為什麼火雞肉的熱量比較低的原因,如果你想攝取肉類蛋白質,又不想吃進太多的熱量,考慮吃火雞肉也許是個比較好的選擇。

有人說過火雞肉有一高三低的優點,一高指的是蛋白質含量高,三低指的是脂肪與膽固醇含量低且熱量也很低,火雞肉確實比許多陸上的動物肉品有更多的優點,看到這裡是不是也想吃些火雞肉呢?下次如果有到嘉義,別忘了吃一碗香噴噴熱騰騰的火雞肉飯吧!

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分享於 2015-11-30 - 更新於 2017-08-03